Asal Muasal Yogurt dan Cara Membuatnya
Yogurt adalah produk olahan susu yang dihasilkan dari fermentasi bakteri asam laktat pada susu. Proses fermentasi tersebut mengubah laktosa (gula alami dalam susu) menjadi asam laktat, yang memberikan rasa asam pada yogurt. Bakteri yang paling umum digunakan dalam fermentasi yogurt adalah Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, meskipun beberapa yogurt juga mengandung bakteri probiotik lainnya. Yogurt memiliki tekstur kental dan rasa yang khas, serta kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu, yogurt mengandung protein, kalsium, vitamin B12, riboflavin, fosfor, dan probiotik yang dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan. Sumber: National Dairy Council. (2021). "Yogurt." ( https://www.nationaldairycouncil.org/dairy-nutrition/dairy-foods/yogurt/ ) Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2021). "Yogurt." ( https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/yogurt/ ) United States Department of Agricu...